Translate
Pizza
Σουβλάκια
Ψητά - Grill
Posted by manager
20 από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2020
Από μεξικάνικα πιάτα με υπέροχη θέα στις στέγες του Λονδίνου έως την αιθιοπική κουζίνα στη Νέα Υόρκη, τη μεσογειακή δημιουργικότητα στη Μπανγκόκ σε μια ψησταριά εμπνευσμένη από το Τέξας στο Χονγκ Κονγκ, πολλά από τα πιο συναρπαστικά νέα εστιατόρια που ανοίγουν φέτος σύνθημα από παγκόσμιες κουζίνες.
Εδώ είναι 20 νέα σημεία σε όλο τον κόσμο για να δοκιμάσετε στο τέλος της νέας δεκαετίας.
Madera στο Treehouse Λονδίνο
Το Madera at Treehouse London προσφέρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα σε μια γραφική τοποθεσία.
Madera στο Treehouse Λονδίνο
Το αδελφό εστιατόριο του Toca Madera στο Λος Άντζελες και το Scottsdale, το Madera στο Treehouse London φέρνει μια αναβαθμισμένη παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα στη βρετανική πρωτεύουσα.
Βρίσκεται σε 15 ορόφους, οι εσωτερικοί χώροι του, τα περίεργα ντιζάιν πινελιές και η εκπληκτική θέα αποδεικνύουν ήδη μια μεγάλη κλήρωση.
Το προσφερόμενο φαγητό περιλαμβάνει ένα ακατέργαστο μπαρ με γευστικά πιάτα ceviche, μια ταβέρια που υπόσχεται φρέσκες τορτίγες από μπλε καλαμπόκι και σπεσιαλιτέ όπως το carne asada και τη μπριζόλα Black Angus που βυθίζεται σε μια μαρινάδα κορίανδρου και σερβίρεται σε πέτρες λάβας.
Τα μενού και επιλογές για χορτοφάγους, χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη διασφαλίζουν ότι ικανοποιούνται όλα τα γούστα, ενώ το πρόγραμμα ποτών περιλαμβάνει premium mezcals και τεκίλες, καθώς και εφευρετικά κοκτέιλ με υλικά όπως chile de arbol ή φραγκόσυκο.
Madera at Treehouse London , 14 έως 15 Langham Place, Marylebone, Λονδίνο W1B 2QS; +44203 988 4273
ΤΟΥΡΚ Φατίχ Τουτάκ, Τουρκία
Ο Τούρκος σεφ Fatih Tutak εγκαινιάζει το πρώτο του εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη φέτος.
Ευγενική προσφορά TURK Fatih Tutak
Ο διάσημος Τούρκος σεφ Fatih Tutak, ο οποίος έχει εργαστεί παντού από την Κοπεγχάγη στο Χονγκ Κονγκ, επιστρέφει στις ρίζες του ανοίγοντας το πρώτο του εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη.
Συνεργαζόμενος στενά με Τούρκους ψαράδες, αγρότες και βιοτεχνικούς παραγωγούς, ο Τουτάκ υπόσχεται να γιορτάσει την ποικιλία προϊόντων της χώρας του.
Σε ένα μοντέρνο, γεμάτο φως περιβάλλον, το φαγητό συνδυάζει τα μεγάλα ταξίδια και την εμπειρία του σεφ με ιστορικές τουρκικές τεχνικές για να ερμηνεύσει εκ νέου τις παραδοσιακές γεύσεις.
Αυτό σημαίνει πιάτα πολλαπλών στρωμάτων που περιλαμβάνουν πλιγούρι σιταριού με miso, μοσχάρι και ραπανάκι, ή μια κύρια πάπια με ξινά κεράσια και κάστανα. Τα επιδόρπια που προσφέρονται περιλαμβάνουν ένα “χιόνι” λεμόνι verbena και λωτός, ενώ όλα τα κρασιά που σερβίρονται είναι τουρκικά.
TURK Fatih Tutak , Now Bomonti, Cumhuriyet Mahallesi, Silahşör Caddesi, Yeniyol 1. Sokak No: 2 Bomonti-Şişli; +90 (212) 709 56 79
The Mayfair Supper Club, Λας Βέγκας
Αρκετά από τα πιάτα που σερβίρονται στο The Mayfair Supper Club στο Λας Βέγκας είναι έτοιμα στο τραπέζι.
Ευγενική προσφορά του Mayfair Supper Club
Το Vegas είναι αναμφισβήτητα ένας από τους καλύτερους προορισμούς για φαγητό στις ΗΠΑ, χάρη στο φαινομενικά ασταμάτητο κύμα εστιατορίων με επικεφαλής τους εγχώριους και διεθνείς σεφ διασημοτήτων.
Ανοιχτό από την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το The Mayfair Supper Club, ένα νέο σημείο στο Strip στο The Bellagio, υπόσχεται να προσθέσει στο γαστρονομικό τοπίο, ενώ ρίχνει μια γοητεία στο παλιό σχολείο.
Τα βρυχηθμένα είκοσι χρόνια αποτελούν την έμπνευση για τη ζωντανή ψυχαγωγία του σποτ, η οποία προβάλλεται καθ ‘όλη τη διάρκεια του δείπνου πριν από ένα πάρτι τζαζ αργά το βράδυ – όλα έπαιξαν εναντίον των φημισμένων σιντριβανιών Bellagio.
Όσο για το μενού, πολλά πιάτα ετοιμάζονται από την πλευρά του τραπεζιού, ενώ το χειριστήριο Wagyu και χαβιάρι με φύλλα χρυσού είναι ένα για τα high-rollers.
The Mayfair Supper Club, Bellagio Resort & Casino, 3600 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109; +1 (702) 693-8865
Cheval Blanc Παρίσι
Το ανυπόμονα αναμενόμενο εστιατόριο του Chef Arnaud Donckele θα ανοίξει στο πολυτελές Cheval Blanc Paris το 2020.
Ευγενική προσφορά Cheval Blanc Paris
Παρόλο που δεν πρόκειται να ανοίξει για τουλάχιστον λίγους μήνες, αυτό το επερχόμενο εστιατόριο από τρεις σεφ με αστέρι Michelin, Arnaud Donckele, έχει ήδη ενθουσιασμένους από τους παρισινούς λάτρεις των φαγητών.
Η τοποθεσία είναι το εξαιρετικά πολυτελές Cheval Blanc Paris στις όχθες του Σηκουάνα, δίπλα στο διάσημο Μουσείο του Λούβρου.
Ο Ντόνεκλε υπόσχεται να γιορτάσει και να αποτίσει φόρο τιμής στην «Πόλη του Φωτός», καθώς η συντριπτική πλειοψηφία των εποχιακών συστατικών που χρησιμοποιούνται θα προέρχονται από τη γαλλική πρωτεύουσα και γύρω από αυτήν.
Λαμβάνοντας υπόψη την αστρική φήμη του, οι γαστρονομικές δημιουργίες του Donckele είναι σίγουρα γιορτές τόσο για το μάτι όσο και με το στομάχι, με τέχνη και τέλεια παρουσίαση σε κάθε μάθημα.
Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, 75001 Paris, Γαλλία; +33 (0) 1 40 28 00 00
HENRY, Χονγκ Κονγκ
Αυτή η νέα αμερικανική ψησταριά και καπνιστήριο στεγάζεται στο Rosewood Hong Kong.
Ευγενική προσφορά Henry
Με έδρα το Χονγκ Κονγκ, αυτή η νέα αμερικανική ψησταριά και καπνοδόχος διοχετεύει τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ με μενού που επιβλέπεται από τον Βρετανό Chef de Cuisine Nathan Green.
Ο ειδικός κρέατος έρχεται με κριτική και δημόσια αναγνώριση από πολλά εστιατόρια τόσο στο Χονγκ Κονγκ όσο και στο Λονδίνο, όλα τα οποία έχουν γιορτάσει το κάρβουνο, το κρέας και το κρεοπωλείο.
Το μενού του στα HENRY’s συνεχίζεται με αυτόν τον τρόπο, με επιλογές όπως το American Black Angus ηλικίας 90 ημερών στο Woodford Reserve Bourbon και τέφρα ή ένα Becker Lane Farm Pork Chop που σερβίρεται με καρότα κειμήλιο και σπόρους μουστάρδας.
Σπιτικές σάλτσες – 5 πιπέρι & μπέρμπον ή ντομάτιλο & ancho – συσκευάστε πραγματικά μια γροθιά.
Τα πιάτα νότιου στιλ τρέχουν από σνακ και ορεκτικά μέχρι σούπες και πλευρές, ενώ τα επιδόρπια ακούγονται κατάλληλα αμαρτωλά.
Στο μπροστινό μέρος του σχεδιασμού, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν δερμάτινες μπικέτες και στιλβωμένο ορείχαλκο για νυχτερινό κλαμπ, ενώ το μαρμάρινο μπαρ οδηγεί σε βεράντα για κοκτέιλ, εκλεκτά κρασιά ή πούρα.
HENRY , Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road. Tsim Sha Tsui, Kowloon, Χονγκ Κονγκ; +852 3891 8888
Davies and Brook, Λονδίνο
Το Davies and Brook σερβίρει πιάτα όπως πάπια με τζάμι με μέλι και λεβάντα.
Ευγενική προσφορά των Davies και Brook
Λίγα ονόματα στη σύγχρονη γαστρονομία είναι τόσο γνωστά όσο ο Ελβετός σεφ Daniel Humm, ο οποίος βοήθησε να γίνει απαράδεκτο εστιατόριο όπως το εμβληματικό Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης.
Η πρώτη του επιχείρηση στο Λονδίνο έρχεται με τη μορφή Davies and Brook στο Cloridge’s Hotel. Το εστιατόριο πήρε το όνομά του από τους σταυροδρόμι, το περίφημο κτήριο στην περιοχή Mayfair της πόλης. Αυτός είναι ένας χώρος που γνωρίζει καλά ο Χουμ, έχοντας εργαστεί για πρώτη φορά εκεί πάνω από 25 χρόνια πριν.
Μερικά από τα χαρακτηριστικά του πιάτα του, όπως πάπια με τζάμι με μέλι και λεβάντα, αλλά υπάρχουν πολλές νέες προσθήκες, όπως ψητό ψητό πλευρό βόειου κρέατος με ζυμωμένη μέντα ή κιτρινωπό μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή με τραγανό ρύζι.
Οι κομψοί εσωτερικοί χώροι του Art Deco περιλαμβάνουν σύγχρονες πινελιές, όπως έργα του Αμερικανού καλλιτέχνη Roni Horn, ενώ το μπαρ είναι το ιδανικό σημείο για κοκτέιλ και μικρά πιάτα.
Davies and Brook , Claridge’s, Brook Street, Mayfair, Λονδίνο W1K 4HR; +4420 7107 8848
Cote από τον Mauro Colagreco, Capella, Μπανγκόκ
Ο διάσημος σεφ Mauro Colagreco φέρνει τη φημισμένη κουζίνα του στην πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης.
Ευγενική προσφορά Cote από τον Mauro Colagreco
Όχι μόνο ο Αργεντινός σεφ Mauro Colagreco μπορεί να υπερηφανεύεται για τρία αστέρια Michelin στο Mirazur, το εστιατόριο της νότιας Γαλλίας, αλλά και κατέχει το πολυπόθητο νούμερο ένα στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον Παγκόσμιο Κόλπο .
Η Côte από τον Mauro Colagreco, το τελευταίο εγχείρημα για τη γαστρονομική μονάδα παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος, που εκπαιδεύτηκε κάτω από τιτάνες όπως ο Alain Ducasse και ο Bernard Loiseau, θα ξεκινήσει φέτος στην πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης της Μπανγκόκ.
Το μενού είναι έτοιμο να προσφέρει μοντέρνα πιάτα με κλασικά πιάτα από τις μεσογειακές ακτές της Γαλλίας και της Ιταλίας, εκτός από ορισμένες υπογραφές που έχουν ήδη σερβιριστεί στο Mirazur.
Σε μια πόλη όπου το φαγητό είναι υφασμένο στην καθημερινή ζωή, όπως λίγοι άλλοι, οι προσδοκίες είναι υψηλές ότι η Côte by Mauro Colagreco θα προσθέσει στη φήμη της Μπανγκόκ ως σοβαρό προορισμό για φαγητό.
Côte by Mauro Colagreco , 300/2 Charoenkrung Road, Yannawa, Sathorn, Bangkok 10120 Ταϊλάνδη; +66 2 098 3888
Le chêne, Νότια Αφρική
Το Le chêne προσφέρει υπέροχη θέα στην κοιλάδα Franschhoek της Νότιας Αφρικής.
Ευγενική προσφορά Le chêne
Το Le chêne, το οποίο είναι γαλλικό για τη “βελανιδιά”, άνοιξε πρόσφατα στο Franschhoek, έναν προορισμό που διεκδικεί γρήγορα τη φήμη ως γαστρονομική πρωτεύουσα της Νότιας Αφρικής.
Εδώ ο σεφ Darren Badenhorst δημιουργεί εξαιρετικό φαγητό από δύο μαθήματα έως ένα πλήρες μενού γευσιγνωσίας.
Υπερ-τοπικά προϊόντα, δηλαδή συστατικά που προέρχονται σχεδόν αποκλειστικά από το κτήμα στο οποίο βρίσκεται το Manor House, μετατρέπεται σε πιάτα όπως ψημένος τοπικός μπακαλιάρος με αλατισμένο λεμόνι και ριζότο μπιζέλι κήπου ή μανιτάρια πορτσίνι σε ζωοτροφές και σε συνδυασμό με ένα ταρτάρ θεραπευμένου Springbok.
Το γυάλινο ωδείο του χώρου προσφέρει πανοραμικές εικόνες της κοιλάδας Franschhoek, ενώ το κρασί είναι ένα ακόμη σημαντικότερο χάρη στους περίφημους πλούσιους αμπελώνες της περιοχής.
Le chêne , Dassenberg Road, Franschhoek, 7690; 021 492 5988
Hutong, Μαϊάμι
Ο Hutong προσφέρει “περιστασιακά φλογερή” κουζίνα, όπως αυτό το τραγανό καβούρι με μαλακό κέλυφος με κόκκινα αποξηραμένα τσίλι Sichuan, από τη βόρεια Κίνα.
Ευγενική προσφορά Hutong
Το Μαϊάμι φαίνεται έτοιμο να πάρει λίγο πιο ζεστό με την άφιξη του Hutong, ενός νέου εστιατορίου που ειδικεύεται στην «περιστασιακά φλογερή» κουζίνα από τη Βόρεια Κίνα.
Βρίσκεται στην αναπτυσσόμενη περιοχή Brickell της πόλης, είναι η δεύτερη τοποθεσία των ΗΠΑ (η NYC είναι η πρώτη) για ένα εστιατόριο που γεννήθηκε στο Χονγκ Κονγκ.
Η διακόσμηση συνδυάζει το Μαϊάμι και την Κίνα, που σημαίνει τοπικά έργα τέχνης συγχωνεύονται με τσαγιέρες από το Zhejiang και στήλες από κινεζικά πήλινα κεραμίδια.
Το πιο εντυπωσιακό είναι ότι η τραπεζαρία διαθέτει 35.000 γκρι αντίκες τούβλα που σώθηκαν από ένα κτίριο της δεκαετίας του 1930 στην Κίνα.
Από το μενού, η διάσημη ψητή πάπια του Πεκίνου και τα φρέσκα θαλασσινά πιάτα της Σαγκάης είναι δύο βασικές στιγμές, αλλά τα πλεονεκτήματα είναι εκείνα που χαρακτηρίζουν τις φημισμένες πιπεριές τσίλι του Sichuan.
Το χαρακτηριστικό Red Lantern, όπου το τραγανό καβούρι με μαλακό κέλυφος σερβίρεται σε ένα ξύλινο καλάθι παραδοσιακού κινέζικου καλυμμένο με κόκκινα αποξηραμένα τσίλι Sichuan, είναι αναμφίβολα το πιο φωτογενές.
Οι πιο ήπιες επιλογές περιλαμβάνουν το υπερβολικό dim sum με βόειο κρέας Wagyu ή αστακό και μελάνι καλαμαριών.
Hutong , Μαϊάμι, 600 Brickell Avenue, Miami, FL 33131: + 1 (786) 388-0805
Δείπνο από τον Heston Blumenthal στο The Royal Atlantis Resort, Ντουμπάι
Το επιτυχημένο εστιατόριο Heston Blumenthal “Dinner By Heston Blumenthal” κυκλοφορεί στα ΗΑΕ.
Ευγενική προσφορά Royal Atlantis Resort & Residences
Ο Βρετανός σεφ Heston Blumenthal έχει κερδίσει τεράστια εμπορική και κριτική διάκριση για την παιχνιδιάρικη, καινοτόμο και θεατρική του λήψη τροφίμων σε εστιατόρια όπως το Fat Duck με τα τρία αστέρια Michelin έξω από το Λονδίνο.
Μία από τις άλλες επιτυχίες του είναι το “Dinner By Heston Blumenthal”, το οποίο γιορτάζει τη βρετανική κουζίνα που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1300 σε μια σειρά από προσεκτικά φτιαγμένα πιάτα.
Σε αυτά περιλαμβάνονται τα φημισμένα «φρούτα κρέατος», όπου ένα παρφτί συκωτιού κοτόπουλου είναι εξαιρετικά μεταμφιεσμένο για να μοιάζει με μανταρίνι.
Μετά τα εγκαίνια στο Λονδίνο και τη Μελβούρνη, ο επόμενος προορισμός του εστιατορίου είναι το The Royal Atlantis Resort στο Ντουμπάι, που θα ανοίξει στα τέλη του 2020.
Δείπνο από Heston , The Royal Atlantis Resort & Residences, Ντουμπάι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα +971 4 426 2888
Οι Ιάπωνες από το Chedi Andermatt, Ελβετία
Αυτό το νέο σημείο εστίασης είναι το υψηλότερο ιαπωνικό εστιατόριο στην Ελβετία.
Ευγενική παραχώρηση The Japanese από το Chedi Andermat
Το πολυτελές ελβετικό χιονοδρομικό ξενοδοχείο The Chedi Andermatt, που σχεδιάστηκε από τον διάσημο Βέλγο αρχιτέκτονα Jean-Michel Gathy, φιλοξενεί τώρα ένα νέο εστιατόριο που ονομάζεται απλά The Japanese.
Βρίσκεται περίπου 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, είναι το υψηλότερο ιαπωνικό εστιατόριο στην Ελβετία, με εκπληκτική θέα στο Oberalp Pass και στην κοιλάδα Ursem, ειδικά από τη βεράντα των 45 θέσεων.
Οι άνετοι εσωτερικοί χώροι των Άλπεων διαθέτουν τζάκια, καθώς και ασιατικές πινελιές που αντικατοπτρίζουν την κληρονομιά της μάρκας, ενώ το μενού καθοδηγείται από τον Executive Chef Dietmar Sawyere.
Περιμένετε εκλεπτυσμένες παραστάσεις από την τεράστια ποικιλία τεχνικών και πιάτων της Ιαπωνίας, όλες σερβιρισμένες με ακρίβεια και προσοχή στη λεπτομέρεια των Άλπεων.
The Japanese by The Chedi Andermatt , Mount Gutsch Gotthardstrasse 4, CH-6490 Andermatt, Ελβετία. +41 (0) 41 888 74 66
Des Roses et des Orties, Τουλούζη
Οι Des Roses et des Orties πρόκειται να κυκλοφορήσουν στην Τουλούζη με τον επικεφαλής σεφ Michelin Yannick Delpech στο τιμόνι της.
Ευγενική προσφορά του εστιατορίου Des Roses et des Orties
Γνωστή ως “Pink City”, η Τουλούζη της Νότιας Γαλλίας υποδέχεται ένα ολοκαίνουργιο συγκρότημα που περιλαμβάνει ένα εστιατόριο, μπιστρό, κάβα και πολλά άλλα, όλα σε μία διεύθυνση.
Επικεφαλής του σεφ με αστέρι Michelin, Yannick Delpech, οι Des Roses et des Orties υπόσχονται προσιτά γεύματα φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας, τοπικά προϊόντα.
Το επίκεντρο είναι η αυθεντική τοπική κουζίνα που έχει δημιουργηθεί μέσω ενός συνδυασμού ιστορικών τεχνικών και συνταγών με μοντέρνες πινελιές και εκτέλεση – ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της Delpech είναι το χοιρινό με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ και φρέσκο θυμάρι.
Η εστίαση της κουζίνας είναι στην αυθεντική τοπική κουζίνα. Οι κυριότεροι τεχνίτες και παραγωγοί της περιοχής, ειδικά εκείνοι που έχουν δεσμευτεί για ένα βιώσιμο όραμα της γεωργίας, ενημερώνουν πιάτα από μια πιατέλα για τα ψάρια και τα περιστέρια.
Με περισσότερες από 800 επιλογές στη λίστα κρασιών, υπάρχει εγγύηση ότι θα είναι ένα μπουκάλι ακόμη και για τους πιο επιλεγμένους ουρανίσκους.
Des Roses et des Orties , Τουλούζη, Chemin de Gramont 31770 Colomiers; + 33 05 61 15 55 55
Ardor, The West Hollywood EDITION, Λος Άντζελες
Ο αμερικανός σεφ John Fraser επικεφαλής του Ardor, σερβίρει κουζίνα Καλιφόρνιας με μια παγκόσμια πινελιά.
Ευγενική προσφορά The West Hollywood EDITION
Ο αμερικανός σεφ John Fraser στο Ardor φέρνει ένα εντυπωσιακό γαστρονομικό βιογραφικό, έχοντας εκπαιδευτεί εδώ και χρόνια στο θρυλικό γαλλικό πλυντήριο του Thomas Keller στην κοιλάδα Napa.
Στο Ardor που άνοιξε πρόσφατα, η εστίαση του Fraser αντικατοπτρίζει τη φήμη του ως ένας από τους κορυφαίους σεφ λαχανικών στον κόσμο.
Τα καλιφορνέζικα υλικά παρέχουν το σκηνικό για μοναδικά πιάτα, όπως το ιταλικό κλασικό πιάτο ζυμαρικών cacio e pepe. Στην έκδοση του Ardor, οι αρχαίοι κόκκοι αντικαθιστούν τα ζυμαρικά και τόσο το ωμό κουνουπίδι όσο και το ρόδι είναι μοναδικές προσθήκες.
Τα ποτά κυμαίνονται από κλασικά κοκτέιλ έως δημιουργίες επί τόπου βάσει των προτιμήσεων των επισκεπτών.
Απροσδόκητα και ασυνήθιστα αλμυρά στοιχεία έχουν ως αποτέλεσμα δημιουργίες όπως σίκαλη με φρυγανισμένο μάραθο, περγαμόντο και αλάτι αβοκάντο, ή μεζάλ με σόδα και χυμό μανταρίνι.
Ardor , The West Hollywood EDITION, Λος Άντζελες, 9040 Sunset Boulevard, CA 90069; +1 424 310 1572
Henrock, Ηνωμένο Βασίλειο
Το Henrock στο Linthwaite House περιβάλλεται από υπέροχους κήπους.
Ευγενική προσφορά του Henrock στο Linthwaite House
Το Henrock στο Linthwaite House βρίσκεται στη διάσημη γραφική λίμνη της Αγγλίας και προσφέρει υπέροχη τέλεια θέα στους περιποιημένους κήπους και στη λίμνη.
Το εστιατόριο παίρνει το όνομά του από ένα λιβάδι στο νερό που ονομάζεται Hen Rock που είναι ορατό από τη βεράντα του.
Ο επικεφαλής σεφ Brian Limoges εργάστηκε προηγουμένως με τον Dominique Crenn στο Atelier Crenn του Σαν Φρανσίσκο και το μενού του αντικατοπτρίζει την παγκόσμια εμπειρία του, ακόμη και αν μεγάλο μέρος των προϊόντων προέρχεται από το κοντινό αγρόκτημα του εστιατορίου.
Μικρά πιάτα κοινής χρήσης είναι η σειρά της ημέρας, με ιππόγλωσσα ψημένο σε φύλλα λάχανου, γαρίδες δάφνης και ροζ πιπέρι, ή μια κρέμα από αχινό σετ ανάμεσα σε δύο τραγανές στρώσεις ζαχαροπλαστικής και τρώγεται σαν σάντουιτς.
Τα σαφώς παρακμιακά επιδόρπια που διατίθενται περιλαμβάνουν τηγανητή μηλόπιτα με miso butterscotch και κρέμα με σούπα cassia.
Henrock, Crook Road, Bowness-on-Windermere, Windermere, LA23 3JA; +44 (0) 15394 88600
Memoria, Λισαβόνα
Η σκηνή για φαγητό της Πορτογαλίας συνεχίζει να πηγαίνει από δύναμη σε δύναμη και η γειτονιά της Λισαβόνας, Campo de Ourique, φιλοξενεί ένα άλλο νέο σημείο που δημιουργεί κύματα, το Memoria.
Ονομάστηκε από την ιταλική λέξη για τη “μνήμη”, δεν υπάρχουν βραβεία για να μαντέψετε την προσφορά που προσφέρεται από την Ιταλία. Ο βιολογικός κήπος του εστιατορίου, που βρίσκεται λίγο έξω από τη Λισαβόνα, παρέχει πολλά από τα προϊόντα του – με τον ίδιο τρόπο όπως και παρόμοια εστιατόρια στην Ιταλία.
Το Memoria στεγάζεται κάπως σε ένα παλιό κατάστημα παγωτού.
Τα καθίσματα στην αυλή με τη σκιά είναι τα πιο περιζήτητα, ενώ χειρόγραφα μενού που προσφέρουν φρέσκα ζυμαρικά ή κλασικό saltimbocca με μαξιλάρι νιόκι προσθέτουν στην παραδοσιακή αίσθηση.
Memoria, Lisbon, Rua 4 de Infantaria 26A, Lisbon, Portugal; +351 210 998 366
Courchevel Bistro, Park City, Γιούτα
Το Courchevel Bistro στο Park City της Γιούτα, στεγάζεται σε ένα ιστορικό πρώην κτήριο άνθρακα και ξυλείας.
Ευγενική προσφορά Courchevel Bistro
Είναι ένα θέρετρο γνωστό για το χιόνι και το Φεστιβάλ Κινηματογράφου Sundance, αλλά το Utah’s Park City έχει τώρα έναν φρέσκο προορισμό για φαγητό για να προσθέσει στα αξιοθέατα του.
Το Courchevel Bistro, που βασίζεται σε μια ιστορική πρώην ιδιοκτησία άνθρακα και ξυλείας, φέρνει τις γεύσεις της Γαλλίας και της Μεσογείου στο Main Street.
Ο Executive Chef Clement Gelas επιβλέπει το εξαιρετικό εστιατόριο, καθώς και ένα καφέ, μπαρ κρασιού και ιδιωτικό σαλόνι.
Απλώνεται σε περισσότερα από 5.000 τετραγωνικά πόδια, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν πιάτα όπως κρεμμύδι τάρτα ή κοκκινιστό κοτόπουλο coq au vin, με επιδόρπια συμπεριλαμβανομένου ενός παρακμιακού μήλου – ένα είδος γαλλικού ντόνατ – ή ένα πιάτο από τοπικά τυριά για να ολοκληρώσουν τα πράγματα.
Courchevel Bistro , 201 Heber Avenue, Park City, Γιούτα 84060; +1 (435) 572-4398
Χρώματα του κήπου σε Soneva Kiri, Ταϊλάνδη
Το μενού στο Colors of the Garden στο Soneva Kiri αποτελείται από επτά πιάτα με βάση τα φυτά.
Soneva Κιρί
Το Colors of the Garden βρίσκεται σε ένα μικρό νησί στα ανοικτά των ακτών της Ταϊλάνδης και ταξιδεύει σε ένα χορτοφαγικό γαστρονομικό ταξίδι σε τέσσερα μέρη της χώρας, το καθένα με το δικό του ξεχωριστό γούστο προφίλ και προϊόντα.
Είναι ενδιαφέρον ότι η ομάδα με επικεφαλής τον Δανό σεφ Carsten Kyster ενσωματώνει επίσης σκανδιναβικές τεχνικές μαγειρέματος και μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της ζύμωσης και του τουρσί.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού με επτά φυτικά πιάτα που γιορτάζουν τα βιολογικά φρούτα, λαχανικά και βότανα, πολλά από τα οποία καλλιεργούνται κυριολεκτικά σε προσιτή απόσταση.
Οι επισκέπτες ξεκινούν την επίσκεψή τους με μια βόλτα στον κήπο του Soneva Kiri, όπου τρία μικρά πιάτα σερβίρονται ως φαγητό, πριν ξεκινήσει η κύρια εκδήλωση.
Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει μια κλασική ταϊλανδέζικη κάρι Khao soi, αλλά φτιαγμένη με καλαμπόκι μωρού, enoki και ξινά μανιτάρια αντί για το παραδοσιακό κοτόπουλο. Τα επιδόρπια μπορεί να περιλαμβάνουν παγωτό με παλαιό ανανά, πουτίγκα μάνγκο και αρωματική γαγγάλη.
Χρώματα του εστιατορίου Garden στο Soneva Kiri , 110 Moo 4, Koh Kood Sub-District, Koh Kood District, Trat 23000, Ταϊλάνδη. +66 (0) 3961 9800
The Yard, Great Scotland Yard Hotel, Λονδίνο
Το Yard ανοίγει σε ένα κτίριο που κάποτε στέγαζε τα κεντρικά γραφεία της αστυνομικής δύναμης του Λονδίνου.
Ευγενική προσφορά The Yard
Αυτό το καυτό νέο εστιατόριο στεγάζεται στο Great Scotland Yard, ένα ξενοδοχείο που κάποτε ήταν το σπίτι του νόμου και της τάξης, δηλαδή το πρώην αρχηγείο της αστυνομικής δύναμης του Λονδίνου.
Η προσέγγιση του σεφ και του εστιατορίου Robin Gill είναι να γιορτάσει μερικά από τα καλύτερα υλικά της Βρετανίας με μια φέτα μαγειρικού θεάτρου που ρίχνεται στο μείγμα.
Εάν το κρέας ελαφιού με νταμόν και το ψημένο σέλινο δεν εμπνέει, τότε ίσως ο γάδος από την Κορνουάλη στη νοτιοδυτική Αγγλία, που σερβίρεται με ραβιόλια κολοκύθας και μπισκότο οστρακοειδών, θα κάνει το τέχνασμα.