Translate
Pizza
Σουβλάκια
Ψητά - Grill
Οι ερευνητές στο MIT έχουν αναπτύξει έναν αισθητήρα για την παρακολούθηση της φυτικής ορμόνης αιθυλενίου για να προσδιορίσουν πότε τα φρούτα και τα λαχανικά πρόκειται να χαλάσουν. «Το αιθυλένιο είναι ένα μεγάλο μέρος του τρόπου με τον οποίο η φύση ρυθμίζεται,» λέει ο Timothy Swager, John D. MacArthur καθηγητής χημείας στο MIT και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης,...
Learn more
Επί του παρόντος, χρειάζονται περισσότερα από δύο χρόνια – καθώς και μεγάλη γη και νερό – για να φτιάξετε μια μπριζόλα. Και αυτή η διαδικασία – εκτροφής αγελάδας για παραγωγή μπριζόλας εκπέμπει επίσης πολλά αέρια θερμοκηπίου, λέει η Lisa Dyson, CEO και συνιδρυτής της Air Protein . «Αν θέλουμε να καλλιεργούμε τρόφιμα πιο αποτελεσματικά και βιώσιμα για...
Learn more
Οι επενδύσεις στη βιομηχανία τεχνολογίας γεωργικών προϊόντων διατροφής ανήλθαν σχεδόν στα 20 δισεκατομμύρια δολάρια το 2019, σύμφωνα με την έκτη ετήσια έκθεση Agri-FoodTech Investing AgFunder . Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες, που περιλαμβάνονται στην κατηγορία Innovative Food της έκθεσης, αντιπροσωπεύουν έναν από τους τομείς με τις μεγαλύτερες επενδύσεις, διπλασιάζοντας τη χρηματοδότηση που έλαβε από ένα χρόνο νωρίτερα. Ένας λόγος για τη...
Learn more
Ερευνητές στο Δυτικό Πανεπιστήμιο έχουν εντοπίσει ένα μόριο που βρίσκεται σε πορτοκάλια και μανταρίνια που θα μπορούσαν να κρατήσουν το κλειδί για την αναστροφή της παχυσαρκίας και την υποτροπή της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες. Το μόριο, που ονομάζεται nobiletin, δόθηκε σε ποντίκια που έλαβαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή χοληστερόλη. Το αποτέλεσμα ήταν...
Learn more
Πριν από την εμφάνιση των παραγγελιών SARS-CoV-2 (COVID-19) και παραμονής στο σπίτι, ένα από τα μεγαλύτερα παράπονα των απασχολημένων ατόμων δεν είχε χρόνο να προετοιμάσει και να μαγειρέψει ισορροπημένα γεύματα. Μια νέα συσκευή δείχνει υπόσχεση για την επίλυση αυτού του προβλήματος – για όσους μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Το Suvie είναι μια έξυπνη συσκευή πάγκου που ψύχει και...
Learn more
Τα φρούτα durian βρωμάνε. Κυριολεκτικά. Τα φρούτα από τη Νοτιοανατολική Ασία μυρίζουν σαν σάπια κρεμμύδια. Παρά τη μυρωδιά του, οι άνθρωποι καταναλώνουν τα φρούτα ωμά ή τα ενσωματώνουν σε συνταγές και απολαμβάνουν την κρεμώδη συνοχή και τη γλυκιά γεύση του. Τώρα, μια νέα έρευνα διαπίστωσε ότι ένα αμινοξύ παίζει ρόλο στο να δώσει στο φρούτο durian τη...
Learn more
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Towson ανέπτυξαν μια μέθοδο για τον προσδιορισμό της παραγωγής μιας συγκεκριμένης σοκολάτας χρησιμοποιώντας το χημικό «δακτυλικό αποτύπωμά» της, με την ελπίδα ότι μια μέρα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να εντοπίσει τη σοκολάτα πίσω στο αγρόκτημα που μεγάλωσε τα φασόλια. “Το έργο προήλθε από μια ιδέα που είχα για ένα εργαστήριο...
Learn more
Από μεξικάνικα πιάτα με υπέροχη θέα στις στέγες του Λονδίνου έως την αιθιοπική κουζίνα στη Νέα Υόρκη, τη μεσογειακή δημιουργικότητα στη Μπανγκόκ σε μια ψησταριά εμπνευσμένη από το Τέξας στο Χονγκ Κονγκ, πολλά από τα πιο συναρπαστικά νέα εστιατόρια που ανοίγουν φέτος σύνθημα από παγκόσμιες κουζίνες. Εδώ είναι 20 νέα σημεία σε όλο τον κόσμο...
Learn more
